河北肉牛肉驢銷售基地
聯(lián)系人：王成（經(jīng)理）
手機(jī)：15031431513
地址： 河北省張家口張北縣肉牛市場(chǎng)
由于驢苗價(jià)格高，養(yǎng)殖的人少，驢肉稀少，山東萊州查獲500斤假驢肉:豬肘貼驢皮足以亂真
驚了！掛著驢蹄兒賣豬肉？日前，部分市民反映山東省萊州市有掛著驢腿賣豬肉的不法分子，活動(dòng)在市區(qū)各小區(qū)附近、萬通集貿(mào)市場(chǎng)、鎮(zhèn)街集市。對(duì)此，山東省萊州市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，聯(lián)合公安局和畜牧局進(jìn)行了大量緊張的秘密偵查和摸排，初步掌握了不法分子的造假手段。前期暗訪取證從3條驢腿抽的3個(gè)樣品，經(jīng)檢測(cè)全部是豬肉。
在挑選驢肉的時(shí)候，除了通常挑選肉類的方法外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，以利于鑒別驢肉和牛肉。
1.牛的膝蓋骨是等腰三角形，驢則是等邊三角形。
2.牛肉的肌肉之問由脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。
3.取脂肪少許，用打火機(jī)燒溶，脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼的是牛肉，否則是驢肉。
如今驢肉火燒店很多，但哪兒有那么多驢肉可以供應(yīng)呢？有的可能是用馬肉和騾子來代替驢肉的，用馬肉很容易分辨，因?yàn)轳R肉不但口感不好而且纖維比較粗糙，用肉眼就可以看出來。如果用騾子肉代替驢肉的話，用肉眼就很難看出來了，只能通過品嘗肉質(zhì)的細(xì)膩程度以及口感的好壞來判斷了。
俗話說：驢肉香，馬肉臭，餓死不吃騾子肉。驢肉味鮮上口，香而不膩，肉酥爽滑，味美湯鮮。醫(yī)術(shù)記載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛。阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥，驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質(zhì)高達(dá)18．6克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬、牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量，而脂肪含量僅為0．7克，且鈣、磷、鐵含量也相對(duì)較高！
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