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   由于西門(mén)塔爾這個(gè)肉牛品種優(yōu)良，目前全國(guó)普遍養(yǎng)殖肉牛西門(mén)塔爾品種牛，根據(jù)這幾年的西門(mén)塔爾肉牛犢行情來(lái)看，西門(mén)塔爾肉牛這個(gè)歌品種求大于供。

肉牛市場(chǎng)上最為暢銷(xiāo)的進(jìn)口品種是西門(mén)塔爾，西門(mén)塔爾最主要的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度很快，一周歲體重可以達(dá)到540公斤左右，由于它的飼料轉(zhuǎn)化率高，深受養(yǎng)牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)的青睞

就目前看來(lái)，最近十年全國(guó)牛肉消費(fèi)量一直在快速增長(zhǎng)，而牛存欄量十年內(nèi)基本沒(méi)有變化，牛肉市場(chǎng)缺口大，價(jià)格堅(jiān)挺。國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖企業(yè)根本就吞不了這個(gè)大蛋糕，也根本滿(mǎn)足不了市場(chǎng)的需求，國(guó)家從大的形勢(shì)可能還會(huì)增大進(jìn)口量。

我國(guó)現(xiàn)有牛存欄頭數(shù)1.38億頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到675.9萬(wàn)噸，是世界第四大牛肉生產(chǎn)國(guó)。但牛肉人均產(chǎn)量只有4.3kg，低于世界平均9.8kg的水平，更低于一些牛肉主產(chǎn)國(guó)家的人均

產(chǎn)量水平，因?yàn)樯a(chǎn)效率的問(wèn)題是短時(shí)間很難解決的，這是一個(gè)剛性的上漲，這種短缺將來(lái)會(huì)成為一種常態(tài)，因此消費(fèi)潛力還是很大的。

由于國(guó)內(nèi)的供需缺口比較大，即使從國(guó)外大量的進(jìn)口牛、羊肉，目前還影響不到國(guó)內(nèi)的相關(guān)企業(yè)。在中國(guó)養(yǎng)殖肉牛不用考慮銷(xiāo)路以及價(jià)格問(wèn)題，尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖戶(hù)，很多的屠

宰場(chǎng)或者是肉聯(lián)廠、牛肉加工廠都會(huì)主動(dòng)上門(mén)。

 牛肉價(jià)格一路猛漲主要原因包括四個(gè)方面：

一是牛肉市場(chǎng)需求量增加，城鄉(xiāng)居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐漸認(rèn)識(shí)到吃牛肉的好處了，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)機(jī)制逐步發(fā)揮作用。

二是肉牛的生物學(xué)特性決定了牛繁殖慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，牛屬單胎動(dòng)物，懷孕期就長(zhǎng)達(dá)280多天，育肥出欄一般需要2年以上，養(yǎng)殖成本要比豬、雞高的多。

三是飼草飼料及勞動(dòng)力成本大幅增加，助推了西門(mén)塔爾肉牛價(jià)格的不斷上漲。