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1、東北西門塔爾牛

在河北肉牛銷售市場(chǎng)，西門塔爾牛存欄量約800~1200萬(wàn)頭，其體型大、毛色佳、生長(zhǎng)速度快，種群質(zhì)量而言為國(guó)內(nèi)最好。河北西門塔爾牛按照毛色細(xì)分，可分為紅毛西門塔爾牛和黃毛西門塔爾牛，其中紅毛西門塔爾牛種群質(zhì)量稍優(yōu)于黃毛西門塔爾牛。其中吉林西門塔爾牛種群質(zhì)量要優(yōu)于河北其他地區(qū)西門塔爾牛，且牲畜交易市場(chǎng)多、上市量大，尤其是吉林省伊通縣的西門塔爾牛更勝一籌。一般夏秋季節(jié)多在山中放牧，等進(jìn)入深秋山中草類枯萎，養(yǎng)牛戶便把牛從山中趕出。牛犢多在下山后進(jìn)行交易，俗稱“下山牛”。到東北地區(qū)購(gòu)買西門塔爾牛可以選擇有下山牛的時(shí)間段，價(jià)格較平時(shí)要稍微便宜一些，同時(shí)上市量大有較大選擇余地。西門塔爾牛好，抗病能力較強(qiáng)。買牛時(shí)要挑選健康牛，并做好口蹄疫與牛肺疫血清，到場(chǎng)后做好應(yīng)激反應(yīng)處理以及飼養(yǎng)過渡工作。

2、內(nèi)蒙西門塔爾牛

在內(nèi)蒙地區(qū)西門塔爾牛存欄量約1000~1400萬(wàn)頭，其體型、毛色、生長(zhǎng)速度等方面相對(duì)于東北西門塔爾牛而言稍差一些，但仍要優(yōu)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)地區(qū)的西門塔爾牛。內(nèi)蒙西門塔爾牛主要以黃毛居多，且毛較長(zhǎng)。內(nèi)蒙西門塔爾牛平時(shí)主要以放牧為主，牛一般偏廋，適合進(jìn)行育肥。同時(shí)價(jià)格相對(duì)于東北西門塔爾牛而言，也要便宜一些。加之抗病能力特別強(qiáng)，一般飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下很少生病，規(guī)?；驶蝠B(yǎng)牛新手可選擇內(nèi)蒙西門塔爾牛進(jìn)行養(yǎng)殖。

3、中原西門塔爾牛

在中原地區(qū)西門塔爾牛存欄量約為600~800萬(wàn)頭，包括河南、安徽、山東、河北、山西等地。由于國(guó)內(nèi)五大名牛中南陽(yáng)牛、魯西黃牛、晉南牛均屬于中原地區(qū)，在以前中原地區(qū)西門塔爾牛改良程度和質(zhì)量均為最好。隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)開始機(jī)械化種植，加之放牧條件差，西門塔爾牛存欄量便越來(lái)越少?，F(xiàn)在中原西門塔爾牛相對(duì)于東北、內(nèi)蒙西門塔爾牛而言，在數(shù)量上并不占有優(yōu)勢(shì)。許多中原地區(qū)的養(yǎng)牛戶，仍需要到東北、內(nèi)蒙引進(jìn)西門塔爾牛進(jìn)行育肥。

4、南方西門塔爾牛

江西、四川、云南等地區(qū)的西門塔爾牛統(tǒng)稱為南方西門塔爾牛，存欄量約為600~800萬(wàn)頭。其中以江西、四川雜交改良程度最好，已經(jīng)形成具有當(dāng)?shù)靥厣奈鏖T塔爾牛種群。但就種群質(zhì)量而言，南方西門塔爾牛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如北方西門塔爾牛，主要由于南方原本黃牛品種個(gè)體較小以及改良時(shí)間短等原因。雖然南方西門塔爾牛在個(gè)體大小、長(zhǎng)勢(shì)等方面不如北方西門塔爾牛，但更適合南方養(yǎng)殖環(huán)境，特別是南方山區(qū)放牧。